PIERSI

Piersi kurze w sosie serowym na 2 osoby
8-10 srednich pieczarek
2 piersi kurze bez skory i kosci
1 lyzka pieprzu swiezo skruszonego
maslo i olej do smazenia
100 ml rosolu
1 zabek czosnku
100 ml slodkiej smietanki
100 ml startego sera, np. mozarella
2 lyzki startego parmezanu
naczynie do zapiekania
Piec rozgrzac do 200°C. Pieczarki pokroic. Piersi obrac z tluszczu i
wlokien, umyc i obtoczyc w grubo ultuczonym pieprzu, obficie z kazdej
strony. Szybko obsmazyc piersi na bardzo goracym tluszczu (pol na pol
maslo i olej), az brazowe, i przelozyc do naczynia do zapiekania. Moga
byc surowe w srodku. Do goracej patelni dodac pieczarki, troche wiecej
tluszczu i podsmazyc, az zaczna brazowiec, dodac czosnek, i gdy
zmatowieje, rosol. Wymieszac zeskrobujac dno patelni. Zdjac z ognia,
dodac smietanke i ser mozarella, wymieszac i wylac na mieso. Zasypac
parmezanem. Piec az sos bedzie bulgotal i brazowial miejscami.
Jesli ma sie dwa lodkowate naczynia do zapiekania, to mozna zrobic
indywidualne porcje i tak podac na talerz w tych zapiekankach. Mozna
udekorowac liscmi bazyli.
Wedlug mnie, rosol dodaje wystarczajacej slonosci, ale jesli ktos musi
miec wiecej soli, to mozna dodac cwierc lyzeczki soli do smietanki.
Magdalena Bassett

Użytkownik "Magdalena Bassett" <ma...@olypen.com> napisał w
wiadomości
walam, dzieki Tobie,  niedzielny
obiad
:)
Marta

Wymieszac zeskrobujac dno patelni.
...z teflonem? ;-)))
Adal

adal wrote:

Ja uzywam zeliwnych patelni, bo nie stosuje zadnych sztucznych,
plastykowych nawierzni w kuchni, ktore by reagowaly z jedzeniem. Wole
sie nie truc. A jako kobiecie zelazo przenikajace do jedzenia z patelni
jest potrzebne i zdrowe.
Magdalena Bassett

Magdalena Bassett wrote:

(...)

Magdaleno,
z ciekawoscia przeczytalam o twoim sposobie obsmazania pol
na pol maslem i olejem i nie moge sie powstrzymac zeby nie
zapytac - dlaczego?
CZy taka mieszanka nie jest czasem niekorzystna dla zdrowia?
Mam w glowie zakorzenione, ze maslo ma niska temperature
topnienia i raczej nie nadaje sie do podsmazania mies, olej
przeciwnie.
Wiec dlatego pozwolilam sobie zadac Ci to pytanie bo teraz
mnie te "pol na pol" nurtuje.
Bede wdzieczna za odpowiedz i pozdrawiam serdecznie,
Ewa MN

Eva MN wystukała:

Będę zgadywać - dla smaku? No i piersi z kurczaka nie wymagają
IMO aż tak wysokich temperatur przy podsmażaniu jak inne mięsa.
Jo'Asia
--
   __.-=-.       Joanna Słupek      
            joa...@hell.pl      
.-=-.__
    --<()>     http://bujold.fantastyka.net/  
http://esensja.pl/     <()>--
   .__.'|  
 ......................................................    
|'.__.
 Chłopaj odego topca!              
                   
 (Szeryf z Rottingham)

Jo'Asia wrote:

Tylko i wylacznie dla smaku. Zmniejsza mi to ilosc uzytego masla, ktore
jest niezdrowe ponoc, a jednak daje smak.
MB